欲推一人之安 ，
使天下人举安 。
欲推一人之寿 ，
使天下人皆寿 。
饮膳正要
《饮膳正要》为元忽思慧所撰 ，成于元朝天历三年（公元1330年） ，全书共三卷 ，是一部古代营养学专著 。
作者先容
忽思慧 ，一译和斯辉 ，生卒年月不详 ，蒙古族(一说为元代回回人) ，约为13、14世纪间人 。是一位很有成绩的营养学家 ，在我国食疗史以至医药生长史上占有较为主要的职位 。忽思慧恒久担当宫廷饮膳太医 ，认真宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗履历加以实时总结整理 ，他还继续了前代著名本草著作与名医履历中的食疗学成绩 ，并注重罗致其时民间一样平常生涯中的食疗履历 。正是在这神情形下 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。
著作内容
《饮膳正要》该书是一部古代营养学专著 ，全书共三卷 。卷一讲养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌和聚珍异馔等 ；卷二讲质料 ，饮料和食疗 ，即包括诸般汤煎、仙人服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒等内容 ；卷三讲粮食、蔬菜、种种肉类和水果等 。
该书的名称虽为《饮膳正要》 ，但内容包括了医疗卫生 ，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的种种肉、乳食物 ，甚至明代名医李时珍所著《本草纲目》也引用了该书的有关内容 。以是 ，《饮膳正要》一书 ，关于研究我国的医药和蒙古民族的医药科技史具有主要的意义 。
社会评价
《饮膳正要》其时虽是为天子延年益寿所编的专著 ，但对人民黎民也起了很着述用 。正如该书的序言里所说的那样：“中宫览焉念 ，祖宗卫生之戒 ，知臣下陈义之勤思 ，有以助呈上之诚身而推其仁民之至 ，意掷中政院使臣拜住刻梓而广传之 。兹举也 ，盖欲推一人之安而使天下人举安 ，推一人之寿而使天下之人皆寿 ，膏泽之厚 ，岂有加于此者哉 ，书中之既成大都留守臣金界奴传 。”
祝好朋侪家业兴旺财路广 ，老小平安福寿长！
欲推一人之安 ，
使天下人举安 。
欲推一人之寿 ，
使天下人皆寿 。
饮膳正要
《饮膳正要》为元忽思慧所撰 ，成于元朝天历三年（公元1330年） ，全书共三卷 ，是一部古代营养学专著 。
作者先容
忽思慧 ，一译和斯辉 ，生卒年月不详 ，蒙古族(一说为元代回回人) ，约为13、14世纪间人 。是一位很有成绩的营养学家 ，在我国食疗史以至医药生长史上占有较为主要的职位 。忽思慧恒久担当宫廷饮膳太医 ，认真宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗履历加以实时总结整理 ，他还继续了前代著名本草著作与名医履历中的食疗学成绩 ，并注重罗致其时民间一样平常生涯中的食疗履历 。正是在这神情形下 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。
著作内容
《饮膳正要》该书是一部古代营养学专著 ，全书共三卷 。卷一讲养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌和聚珍异馔等 ；卷二讲质料 ，饮料和食疗 ，即包括诸般汤煎、仙人服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒等内容 ；卷三讲粮食、蔬菜、种种肉类和水果等 。
该书的名称虽为《饮膳正要》 ，但内容包括了医疗卫生 ，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的种种肉、乳食物 ，甚至明代名医李时珍所著《本草纲目》也引用了该书的有关内容 。以是 ，《饮膳正要》一书 ，关于研究我国的医药和蒙古民族的医药科技史具有主要的意义 。
社会评价
《饮膳正要》其时虽是为天子延年益寿所编的专著 ，但对人民黎民也起了很着述用 。正如该书的序言里所说的那样：“中宫览焉念 ，祖宗卫生之戒 ，知臣下陈义之勤思 ，有以助呈上之诚身而推其仁民之至 ，意掷中政院使臣拜住刻梓而广传之 。兹举也 ，盖欲推一人之安而使天下人举安 ，推一人之寿而使天下之人皆寿 ，膏泽之厚 ，岂有加于此者哉 ，书中之既成大都留守臣金界奴传 。”
祝好朋侪家业兴旺财路广 ，老小平安福寿长！