铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药究竟该用哪种锅 ？广州中医药大学第一隶属医院梁文能副主任中药师体现，从古至今的医家都十分重视中药汤剂的煎煮要领，这是影响药效的主要环节。该院主管中药师招志辉提醒，煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、通俗铜锅，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。
铁锅：铁的化学性子不稳固，煎煮历程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种因素爆发化学转变，影响药效，甚至药液呈绿色、玄色，嗅涩、腥味。
铝锅：不耐强酸、强碱，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。
铜锅：一样平常通俗的铜锅，是由铜和锌所组成的合金，煎煮药液时可测出微量铜离子，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等因素爆发氧化失去生物活性，并且可能会对黏膜爆发刺激和毒性，以是一样平常的铜器不是理想的煎药用具。
砂锅：传热匀称，化学性子稳固，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹理多,易吸附种种药物因素而窜味的小弱点。
陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有用因素起化学反应。便于洗濯也不会留下药味 ,更具有保鲜功效，是优异的煎药用具。
不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐侵蚀、使用寿命长等特点，是现代多功效中药煎煮装置的基础。
紫铜锅：紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的用具之一，作为铜单质，其熔点过千摄氏度，物理、化学性子较稳固，但弱点是价钱较高。
自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防欢喜溢出、全自动保温、设有文火武火，除了可用于煎药，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。但应注重的是，煎好药之后，不应使用保温功效，应该实时倒出药液，避免药液回吸。
铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药究竟该用哪种锅 ？广州中医药大学第一隶属医院梁文能副主任中药师体现，从古至今的医家都十分重视中药汤剂的煎煮要领，这是影响药效的主要环节。该院主管中药师招志辉提醒，煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、通俗铜锅，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。
铁锅：铁的化学性子不稳固，煎煮历程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种因素爆发化学转变，影响药效，甚至药液呈绿色、玄色，嗅涩、腥味。
铝锅：不耐强酸、强碱，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。
铜锅：一样平常通俗的铜锅，是由铜和锌所组成的合金，煎煮药液时可测出微量铜离子，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等因素爆发氧化失去生物活性，并且可能会对黏膜爆发刺激和毒性，以是一样平常的铜器不是理想的煎药用具。
砂锅：传热匀称，化学性子稳固，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹理多,易吸附种种药物因素而窜味的小弱点。
陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有用因素起化学反应。便于洗濯也不会留下药味 ,更具有保鲜功效，是优异的煎药用具。
不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐侵蚀、使用寿命长等特点，是现代多功效中药煎煮装置的基础。
紫铜锅：紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的用具之一，作为铜单质，其熔点过千摄氏度，物理、化学性子较稳固，但弱点是价钱较高。
自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防欢喜溢出、全自动保温、设有文火武火，除了可用于煎药，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。但应注重的是，煎好药之后，不应使用保温功效，应该实时倒出药液，避免药液回吸。