众所周知 ，喝牛奶不但有利于儿童青少年的生长发育 ，尚有助于成人的骨骼康健。想简朴喝个纯牛奶 ，却容易被市场上种类繁多、名字各异的牛奶“整懵” ，事实怎样选择适合自己的牛奶？十二个关于牛奶的疑问 ，今天一次解答清晰！
关于牛奶的疑问之一：买牛奶 ，选常温照旧低温？
有时间经常买牛奶 ，有条件冷藏 ，对牛奶风韵要求较高的人：选低温奶。
没时间经常买牛奶 ，没有冷藏条件 ，喜欢促销时囤货的人：选常温奶。
常温奶（超高温灭菌乳）是接纳超高温瞬时灭菌手艺生产加工 ，并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度较量高 ，虽然牛奶中的卵白质和钙等营养素不会损失 ，可是叶酸和B族维生素会有损失 ，牛奶的风韵也会泛起细微转变。经由高温杀菌 ，牛奶的清甜味道会变淡 ，味道更浓郁 ，有的人以为“有怪味” ，有的人反而更喜欢这种“浓郁”的风韵。
常温奶通常接纳无菌复合纸包装 ，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下生涯较长时间。
低温奶（也就是鲜牛奶）通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比 ，巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低 ，因此其风韵口感、维生素保存得相对更好。
别的 ，牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质 ，例如乳铁卵白等 ，保存得也更多一些。但就增补卵白质和钙而言 ，常温奶和低温奶区别不大。
低温奶保质期短 ，一样平常为2—8天 ，需要放冰箱里冷藏 ，适合平时利便购物和冷藏食物的人。若是条件不允许 ，买常温奶即可。
若是直接饮用 ，低温奶能享受到更清甜的牛奶风韵。
若是用牛奶做烹饪、烘焙或者做咖啡 ，味道浓重的常温奶更适合。
关于牛奶的疑问之二：巴氏奶更新鲜、营养更高吗？
一样平常来说巴氏奶是更新鲜的。与常温奶相比 ，巴氏奶的大部分营养素 ，例如卵白质、钙等没有差别。但整体而言 ，巴氏奶营养价值相对更高。
做巴氏奶要求杀菌温度低 ，对牛奶自己的基础条件要求较量高 ，因此一样平常都是最好的奶源用来做新鲜的巴氏奶。
关于牛奶的疑问之三：低脂脱脂奶比全脂奶更好吗？
饮奶量很大、需要严酷减肥的人 ，可以选择低脂奶。
中国住民膳食指南并没有对低脂或者脱脂奶做特别的推荐。关于通俗人 ，不建议选择低脂奶或脱脂奶。若是去掉牛奶中的脂肪 ，就会丢掉85%以上的脂溶性维生素。而牛奶中的维生素A和维生素D都是中国人较量容易缺乏的维生素。同时 ，牛奶脂肪并不全是饱和脂肪 ，它还含有一些有益的脂肪酸 ，好比共轭亚油酸。
减肥的人可能会纠结喝牛奶是否会长胖 ，这主要取决于牛奶摄入量。若是天天凭证中国住民膳食指南推荐 ，喝300克全脂奶 ，按脂肪含量3.1%盘算 ，通过牛奶摄入的脂肪为9.3克 ；若是换成脱脂牛奶 ，按脂肪含量0.5%盘算 ，约摄入脂肪1.5克。因此 ，把全脂奶换成脱脂奶也就镌汰了7.8克脂肪 ，不到1汤匙炒菜油的量。
关于牛奶的疑问之四：回复乳牛奶兑水了吗？
回复乳 ，简朴说就是用奶粉加水兑成的牛奶——不是牛奶兑水 ，而是奶粉兑水。
中国的产奶区较量少 ，奶源较量少 ，原奶的价钱较量贵。因此 ，从外洋入口奶粉再回复变回液态奶 ，是一个较为经济的步伐。可是这种回复乳风韵确实差许多 ，因此往往会加入糖和其他工具调味 ，最典范的就是不少人小时间爱喝的“旺仔牛奶”。
关于牛奶的疑问之五：什么样的“奶”兑了水？
若是包装上标明“乳饮料”几个字的 ，就是兑了水的牛奶。因此 ，在购置相关产品时 ，一定要仔细阅读商品包装上的说明。
关于牛奶的疑问之六：学生奶最适合孩子吗？
作为专供在校生饮用的牛奶 ，学生奶不在阛阓上销售。中国实验“学生饮用奶妄想”的基来源则是清静、营养、利便、价廉。因此 ，平时给孩子喝市场上能买到的纯牛奶即可。
关于牛奶的疑问之七：什么是零乳糖牛奶？
零乳糖牛奶是去除了牛奶中乳糖的奶 ，适合乳糖不耐受的人。许多人对“乳糖不耐受”并不生疏 ，乳糖不耐受的人喝完牛奶会泛起产气、打嗝甚至腹胀、腹泻等症状。
牛奶中的乳糖含量约为4.5% ，现代工艺已经可以降低或者去掉牛奶中的乳糖 ，低乳糖奶中乳糖含量≤2% ，无乳糖的乳糖含量为≤0.5%。云云一来 ，有乳糖不耐的人也可以喝牛奶了。
需要注重的是 ，牛奶中的乳糖并不是凭空消逝了 ，而是一分子乳糖经由降解后天生了两分子单糖。因此需要提醒糖尿病患者 ，零乳糖牛奶的升糖指数会更高 ，不适合糖尿病患者。
关于牛奶的疑问之八：高钙奶是否更补钙？
首先 ，要看自己是不是很缺钙 ；其次 ，看看高钙奶里加的是什么钙。
牛奶原来就富含大宗的钙 ，每100克牛奶约莫有100毫克的钙。高钙奶每100克牛奶中至少要含120毫克的钙 ，着实也没有横跨几多。
牛奶中自然保存的乳钙吸收率很是高 ，可有的企业为了节约本钱 ，在“高钙奶”中加入的钙是碳酸钙 ，人体对这种钙的吸收率较量低 ，与牛奶放在一起 ，保存意义就更弱了。若是要买高钙奶 ，可以选择添加乳钙的产品。
关于牛奶的疑问之九：什么是特浓奶？
一样平常来说 ，特浓奶就是浓缩的奶。这种奶的卵白质含量更高、奶味更香浓 ，可是要注重 ，脂肪含量也更高。不过也有厂家知心地把特浓奶的脂肪去掉一部分 ，因此购置时要注重营养标签。
关于牛奶的疑问之十：什么是A2奶？
只含有A2型β-酪卵白 ，而不含有A1型β-酪卵白的牛奶 ，就是A2β-酪卵白奶 ，简称A2奶。现在并没有研究发明这种牛奶营养更好 ，可是价钱往往更高。
有研究证实 ，A2型卵白更容易被人体消化吸收 ，不会引起消化不良的症状。若是一喝牛奶就泛起腹胀、腹泻等不适症状 ，且喝无乳糖牛奶仍不见好转 ，可以实验A2β-酪卵白奶。若是寻常喝牛奶没什么不惬意 ，喝通俗牛奶即可。
关于牛奶的疑问之十一：有机奶值得买吗？
有机奶是凭证有机标准生产的奶。有机奶的清静性更高 ，可是营养因素并不比通俗牛奶更高。
需要提醒的是 ，有机奶会比通俗牛奶贵不少 ，请按自己的经济状态举行选择。
关于牛奶的疑问之十二：卵白质越高的牛奶越值得买吗？
注重了！牛奶90%以上都是水 ，不可指望喝牛奶来增补卵白质。通俗牛奶每100克含卵白质3克 ，纵然一些高卵白质牛奶能抵达每100克牛奶含卵白质5克 ，凭证中国营养学会推荐天天喝300克牛奶盘算 ，这样也只比通俗牛奶多摄入6克卵白质 ，还不如多吃一口肉。
不过 ，若是高卵白质的牛奶是原生的 ，不是浓缩出来的高卵白质 ，确实能说明牛奶的奶源是不错的 ，依然请按自身的经济状态来选择吧。
众所周知 ，喝牛奶不但有利于儿童青少年的生长发育 ，尚有助于成人的骨骼康健。想简朴喝个纯牛奶 ，却容易被市场上种类繁多、名字各异的牛奶“整懵” ，事实怎样选择适合自己的牛奶？十二个关于牛奶的疑问 ，今天一次解答清晰！
关于牛奶的疑问之一：买牛奶 ，选常温照旧低温？
有时间经常买牛奶 ，有条件冷藏 ，对牛奶风韵要求较高的人：选低温奶。
没时间经常买牛奶 ，没有冷藏条件 ，喜欢促销时囤货的人：选常温奶。
常温奶（超高温灭菌乳）是接纳超高温瞬时灭菌手艺生产加工 ，并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度较量高 ，虽然牛奶中的卵白质和钙等营养素不会损失 ，可是叶酸和B族维生素会有损失 ，牛奶的风韵也会泛起细微转变。经由高温杀菌 ，牛奶的清甜味道会变淡 ，味道更浓郁 ，有的人以为“有怪味” ，有的人反而更喜欢这种“浓郁”的风韵。
常温奶通常接纳无菌复合纸包装 ，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下生涯较长时间。
低温奶（也就是鲜牛奶）通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比 ，巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低 ，因此其风韵口感、维生素保存得相对更好。
别的 ，牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质 ，例如乳铁卵白等 ，保存得也更多一些。但就增补卵白质和钙而言 ，常温奶和低温奶区别不大。
低温奶保质期短 ，一样平常为2—8天 ，需要放冰箱里冷藏 ，适合平时利便购物和冷藏食物的人。若是条件不允许 ，买常温奶即可。
若是直接饮用 ，低温奶能享受到更清甜的牛奶风韵。
若是用牛奶做烹饪、烘焙或者做咖啡 ，味道浓重的常温奶更适合。
关于牛奶的疑问之二：巴氏奶更新鲜、营养更高吗？
一样平常来说巴氏奶是更新鲜的。与常温奶相比 ，巴氏奶的大部分营养素 ，例如卵白质、钙等没有差别。但整体而言 ，巴氏奶营养价值相对更高。
做巴氏奶要求杀菌温度低 ，对牛奶自己的基础条件要求较量高 ，因此一样平常都是最好的奶源用来做新鲜的巴氏奶。
关于牛奶的疑问之三：低脂脱脂奶比全脂奶更好吗？
饮奶量很大、需要严酷减肥的人 ，可以选择低脂奶。
中国住民膳食指南并没有对低脂或者脱脂奶做特别的推荐。关于通俗人 ，不建议选择低脂奶或脱脂奶。若是去掉牛奶中的脂肪 ，就会丢掉85%以上的脂溶性维生素。而牛奶中的维生素A和维生素D都是中国人较量容易缺乏的维生素。同时 ，牛奶脂肪并不全是饱和脂肪 ，它还含有一些有益的脂肪酸 ，好比共轭亚油酸。
减肥的人可能会纠结喝牛奶是否会长胖 ，这主要取决于牛奶摄入量。若是天天凭证中国住民膳食指南推荐 ，喝300克全脂奶 ，按脂肪含量3.1%盘算 ，通过牛奶摄入的脂肪为9.3克 ；若是换成脱脂牛奶 ，按脂肪含量0.5%盘算 ，约摄入脂肪1.5克。因此 ，把全脂奶换成脱脂奶也就镌汰了7.8克脂肪 ，不到1汤匙炒菜油的量。
关于牛奶的疑问之四：回复乳牛奶兑水了吗？
回复乳 ，简朴说就是用奶粉加水兑成的牛奶——不是牛奶兑水 ，而是奶粉兑水。
中国的产奶区较量少 ，奶源较量少 ，原奶的价钱较量贵。因此 ，从外洋入口奶粉再回复变回液态奶 ，是一个较为经济的步伐。可是这种回复乳风韵确实差许多 ，因此往往会加入糖和其他工具调味 ，最典范的就是不少人小时间爱喝的“旺仔牛奶”。
关于牛奶的疑问之五：什么样的“奶”兑了水？
若是包装上标明“乳饮料”几个字的 ，就是兑了水的牛奶。因此 ，在购置相关产品时 ，一定要仔细阅读商品包装上的说明。
关于牛奶的疑问之六：学生奶最适合孩子吗？
作为专供在校生饮用的牛奶 ，学生奶不在阛阓上销售。中国实验“学生饮用奶妄想”的基来源则是清静、营养、利便、价廉。因此 ，平时给孩子喝市场上能买到的纯牛奶即可。
关于牛奶的疑问之七：什么是零乳糖牛奶？
零乳糖牛奶是去除了牛奶中乳糖的奶 ，适合乳糖不耐受的人。许多人对“乳糖不耐受”并不生疏 ，乳糖不耐受的人喝完牛奶会泛起产气、打嗝甚至腹胀、腹泻等症状。
牛奶中的乳糖含量约为4.5% ，现代工艺已经可以降低或者去掉牛奶中的乳糖 ，低乳糖奶中乳糖含量≤2% ，无乳糖的乳糖含量为≤0.5%。云云一来 ，有乳糖不耐的人也可以喝牛奶了。
需要注重的是 ，牛奶中的乳糖并不是凭空消逝了 ，而是一分子乳糖经由降解后天生了两分子单糖。因此需要提醒糖尿病患者 ，零乳糖牛奶的升糖指数会更高 ，不适合糖尿病患者。
关于牛奶的疑问之八：高钙奶是否更补钙？
首先 ，要看自己是不是很缺钙 ；其次 ，看看高钙奶里加的是什么钙。
牛奶原来就富含大宗的钙 ，每100克牛奶约莫有100毫克的钙。高钙奶每100克牛奶中至少要含120毫克的钙 ，着实也没有横跨几多。
牛奶中自然保存的乳钙吸收率很是高 ，可有的企业为了节约本钱 ，在“高钙奶”中加入的钙是碳酸钙 ，人体对这种钙的吸收率较量低 ，与牛奶放在一起 ，保存意义就更弱了。若是要买高钙奶 ，可以选择添加乳钙的产品。
关于牛奶的疑问之九：什么是特浓奶？
一样平常来说 ，特浓奶就是浓缩的奶。这种奶的卵白质含量更高、奶味更香浓 ，可是要注重 ，脂肪含量也更高。不过也有厂家知心地把特浓奶的脂肪去掉一部分 ，因此购置时要注重营养标签。
关于牛奶的疑问之十：什么是A2奶？
只含有A2型β-酪卵白 ，而不含有A1型β-酪卵白的牛奶 ，就是A2β-酪卵白奶 ，简称A2奶。现在并没有研究发明这种牛奶营养更好 ，可是价钱往往更高。
有研究证实 ，A2型卵白更容易被人体消化吸收 ，不会引起消化不良的症状。若是一喝牛奶就泛起腹胀、腹泻等不适症状 ，且喝无乳糖牛奶仍不见好转 ，可以实验A2β-酪卵白奶。若是寻常喝牛奶没什么不惬意 ，喝通俗牛奶即可。
关于牛奶的疑问之十一：有机奶值得买吗？
有机奶是凭证有机标准生产的奶。有机奶的清静性更高 ，可是营养因素并不比通俗牛奶更高。
需要提醒的是 ，有机奶会比通俗牛奶贵不少 ，请按自己的经济状态举行选择。
关于牛奶的疑问之十二：卵白质越高的牛奶越值得买吗？
注重了！牛奶90%以上都是水 ，不可指望喝牛奶来增补卵白质。通俗牛奶每100克含卵白质3克 ，纵然一些高卵白质牛奶能抵达每100克牛奶含卵白质5克 ，凭证中国营养学会推荐天天喝300克牛奶盘算 ，这样也只比通俗牛奶多摄入6克卵白质 ，还不如多吃一口肉。
不过 ，若是高卵白质的牛奶是原生的 ，不是浓缩出来的高卵白质 ，确实能说明牛奶的奶源是不错的 ，依然请按自身的经济状态来选择吧。